Ресторан Озеро

27.02.2018

Не секрет, что поселок элитного класса «Княжье озеро» на Новорижском шоссе – место обитания многих известных в России личностей. Тихая, уютная обстановка, мощная охрана, гармоничный баланс природы и архитектуры делают место весьма привлекательным. Вход на территорию осуществляется строго по пропускам, но получить пропуск может каждый… если он клиент ресторана «Озеро», расположенного в центре поселка, на берегу живописного водоема.

Пожалуй, главные достоинства этого места – тишина, спокойствие и возможность уединиться с семьей или компанией друзей в окружении воды, деревьев и загородной архитектуры. Когда-то, когда строился поселок, и, соответственно, ресторан, озеро, что здесь находилось, углубили, очистили и сделали пригодным для купания и рыбалки. На берегу его разбили парк, на пляже организовали волейбольную площадку, а в самом поселке оборудовали беговые и велосипедные дорожки.

Центральное помещение ресторана напоминает корабельную пристань, как где-нибудь на севере Финляндии, украшает его башенка, похожая на маяк, и в летнее время клиенты прямо с веранды могут кормить черных и белых лебедей.

Кроме центрального корпуса у ресторана есть отдельные домики, стилизованные под украинские хатки. Это помещения на 8-16 посадочных мест, в каждом из которых есть камин либо русская печь с избыточным запасом дров для посетителей. Также неподалеку есть большая летняя веранда, где в теплое время проходят свадьбы и банкеты.

Прямо из ресторана – выход на пляж, где каждый клиент бесплатно может воспользоваться шезлонгом, и по словам сотрудников, в жаркие дни загорающих и купающихся людей здесь очень много. Можно, кстати, и рыбу половить. Вода чистая, территория закрытая – лишний человек сюда не попадет, поэтому местные жители и гости могут расслабиться, чувствуя себя в полнейшей безопасности.

- Люди звонят нам, заказывают суточный пропуск, бронируют столик, и дальше могут делать гулять, играть, купаться, словом проводить день, как им захочется, - говорит Антон, - администратор ресторана. – На территории поселка есть детские площадки и контактный зоопарк, поэтому для отдыха с детьми это идеальное место.

В основе кухни – классическое европейское меню. Шеф-повар тщательно следит, чтобы все блюда соответствовали эталонам старой школы, ну, и естественно, чтобы все готовилось из свежих фермерских продуктов. Одно из фирменных блюд – крем-суп «Озеро», в основе которого овощи, обжаренные и тушенные в рыбном бульоне с белым вином. Под конец в суп добавляется свежая бланшированная рыба и большой вареный рак.

На территории ресторана есть огромный гриль, на котором можно зажарить, например, целого барана (этот процесс занимает от 4 до 8 часов) или, скажем, осетра. Бывали случаи, когда на глазах у посетителей из осетра добывалась и засаливалась икра, после чего в течение 10 минут превращалась в деликатную закуску.

Подкупает и форма подачи некоторых блюд. Например, сеты под пиво и водку продаются на пергаменте, что выглядит очень изысканно.

Ну, и несколько слов о напитках. Посетителям предлагают множество настоек собственного производство – перцовую, хреновую, розмариновую или, например лимончелло. Кстати, знаете ли вы как готовят лимончелло? Хорошая водка настаивается на желтой части лимонной цедры, недели две. Потом из тростникового сахара варится сироп, охлаждается и добавляется в настойку. После чего все это фильтруется, и получается идеальный освежающий напиток с запахом лимона. Впрочем, лучше приехать и попробовать!